脏有什么关系？

　　但事实就是这样的。

　　猩唇非猩唇，而相声贯口满汉全席菜谱中的“蒸鹿尾儿”也并非蒸真的鹿尾巴，一般指得都是“蒸猪肝灌肠”。

　　烹饪方法那是真简单得不得了，将新鲜猪肝儿剁烂，再加入香油、芝麻酱、松子、花生等作料，灌进猪大肠里蒸熟后切片摆盘，完事。

　　其中加入松子的说法最为有趣，因为有厨师说，鹿在山林中一定会吃松子，所以就加入了松子。

　　因此，你若觉得鹿肯定会吃蘑菇，再加点蘑菇进去也是完全可以的嘛。

　　总得来说，这道“蒸鹿尾儿”菜肴除了名字有鹿，其他的基本就和鹿没什么关系了。

　　而实际上，用真鹿尾巴烹制美食也是自古有之的。

　　不仅有，而且在清代的记载中，鹿尾是比八珍的猩唇驼峰还要贵重许多的。

　　清顺治进士，官至刑部尚书的王士祯在《香祖笔记》（卷二）中有载：

　　“今京师宴席，最重鹿尾，虽猩唇驼峰，未足为比。然自唐已贵之。陈子昂《鹿尾赋》云：‘卒纲罗以见逼，受庖割而罹伤。岂不以斯尾之有用，而杀身于此堂。为君雕俎之馐，厕君金盘之实。’云云。若六朝以来，则以麈尾为谈柄耳，未闻充盘俎也。耶律楚材西域诗，亦以‘鹿尾’、‘驼蹄’作对。”

　　这段记载虽不长，却已经将“鹿尾史”说了个大概：自唐代，鹿尾已成贵馔。被武则天赏识的文学家陈子昂，曾以鹿尾为题作赋，赋中记，鹿被捕获后，由庖人割宰，取鹿尾做成珍馐，成为皇帝金盘中的御膳。

　　而以鹿尾为美食的相关的文字记载最早确实是出现在唐代，唐朝著名志怪小说家段成式的《酉阳杂俎》一书卷七曾引用梁朝刘学仪的话说：“邺中鹿尾，乃酒肴之最。”

　　说的是文学家刘孝仪和官员贺季奉命接待东魏使臣崔劼、李骞，公事谈完了，几个人就开始聊起了天南海北的美味珍馐。

　　刘孝仪说：邺城的鹿尾，就最美的下酒菜肴。

　　崔劼也有同感，于是说道：“孟子喜欢生鱼、熊掌，吕不韦对鸡爪、猩唇情有独钟，鹿尾是天下的奇味，却不见史书记载，我每次吃鹿尾的时候就感觉很奇怪。

　　天下的奇味啊，据说“乐胜于六欲，美胜于八宝”，那苏陌肯定是不会放过的，吃货之魂已经熊熊燃起。

　　但就目前而言，想吃上还有点难。

　　驼鹿尾的味道似乎比犴鼻还要腥上一筹，直接炖汤大法安排似乎不合适。

　　而传统做法嘛，鹿尾的制作又非常复杂，一般都用马鹿和梅花鹿尾，要先除去筋部、残肉及毛茸，接着用线缝合，然后挂起自然风干。

　　那么大一只驼鹿，就不到10厘米长的尾巴，连某帅比作者的长度都远远远远比不过，还要花一堆功夫炮制干制过后才能吃到正宗的。

　　所以还是先

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