火烤制将肉的表面变成微焦的焦褐色，锁住内部的汁水。
在二次受热的过程之中，被锁在内部的炖煮汤汁在热量的激发下不断与牛里脊混合，最后让那种特殊的鲜美味道彻底与肉味交融。
听上去不难，但实际上并不简单，首先牛肉是不能太熟的，它最好的状态其实是五分熟或者七分熟，先炖煮后火烤，要保证火候和熟度的难度会更高，需要经过长时间的研究才能找到其中诀窍。
而另一方面，想要在火烤的时候瞬间锁住炖煮时收入内部的汁水，对火焰的温度控制需要十分精准，以日月大陆现有的厨具水平，大概还需要借助魂导器来控制火焰温度？
这只是祁寒大概的猜测，中间必然还有一些关键环节他不能一下子参透。
那特殊的汤汁带着浓郁的牛肉香味，其中还有咸鲜和酸甜的味道缓缓交融，复杂而多变的味道层次倒是有些像川菜的鱼香味型，这些味道与牛肉完美地交融在一起，造就的口感格外美妙。
一口下肚，祁寒的脸色倒是凝重了几分。
谷/span还真不能小觑天下英雄。
虽然番茄牛腩不是他掌握的最美味的菜肴，但却是最早获得的几种菜肴之一，经过这么长时间的练习和体悟，这道番茄牛腩的味道自然也是今非昔比。
虽然推出之时，他就已经达到完美级，但如今的祁寒基础技艺更强，自然也能够将这道菜肴的味道再做提升。
在这种情况下，这道秘制牛里脊却依旧能够做到接近番茄牛腩的程度，哪怕是祁寒也颇为意外。
所以…
这么好吃的牛里脊可不能浪费了。
祁寒餐叉餐刀快速舞动，将餐盘之中秘制牛里脊全部吃完，这才满意地摸了摸肚子。
三成饱。
他竟然有些期待明庭阙后续的两道菜是什么了。
“评审用餐完毕，接下来开始不记名投票表决！”张主事朗声开口，打断了祁寒的思绪。
每一位评审坐席上都已经有写着明庭阙和寒食的纸牌，这些纸牌背面朝上放置，由评审投入投票箱中，除了评审本人，其他人都不知道评审究竟投了谁。
在四十九位评审投票结束之后就会开始唱票，由于评审数量为奇数且没有弃权一说，必然会有一方票数更高。
票数更高的，便是本轮的获胜者。
规矩是没什么问题的，不过随着唱票的开始，场中所有人的脸色都开始变得奇怪起来。
明庭阙和寒食在第一个主题上的票数，整个唱票过程之中都呈现出你追我赶，势均力敌的姿态，而当四十八票唱完之后，更是出现了双方各有二十四票的情况。
所以最后的结果会是一票之差？
究竟谁胜谁负？
吴鹤年的眉头微微皱起，理论上来说，寒食的番茄牛腩应该是比秘制牛里脊更美味的，但两者差距不大，秘制牛里脊还有着先手优势，更有着明庭阙这块金字招牌的威慑。
综合之下，两者的胜负还真不好说。
他看了看场中负责唱票的餐饮协会会长叶安生，忍不住翻了个白眼。
这家伙，怎么最后一票磨蹭半天？
场中所有人都在此刻屏住了呼吸，哪怕祁寒都有些紧张了起来，一旁的赵扬帆则更是早已屏住呼吸，心跳加速。
若是这最后一票给了寒食，就意味着明庭阙这一场输了，而下一场水果主题，明庭阙更是基本没有可能获胜，若是这样的话，明庭阙可就真的要输了。
所以场上压力最大的就是赵扬帆了。
叶安生看了看所有人几欲杀人的目光，尴尬一笑，终于不再卖关子，将手中最后一张纸牌翻开，“明庭阙，一票！”
赵扬帆身体一颤，勉强站稳，脸色瞬间缓和下来。
这一局赢了！
旋即他心中又有些失落起来。
一票险胜。
若不是自己做了一些布置安排，恐怕这一局明庭阙都赢不下来。
第一局明庭阙胜利，现在压力给到了寒食这边。
祁寒轻叹一声，心中略有不甘心，但也没有说什么。
两道菜确实差距不大，评审各有偏好，自己一票惜败也是正常的。
不过这么一来，接下来两个主题都得更加认真地准备了。
水果自不必说，蔬菜的话…
可能要换一道菜了。
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