这时候有服务员推门进来，问邹老板可以上菜吧，邹老板说上吧。

　　上来的第一道菜是“黄瓜耳丝”，接着是“老醋蛰头”，是两道凉菜。紧接着就是热菜，“油淋菠菜”“锅包肉”“清蒸鲈鱼”“清炒双萃”“麦香薯条”“酸辣汤”。

　　上菜的时候邹老板对老大说：三哥，你尝尝，这是我前天新找的厨师，看看手艺咋样，你给把把关。

　　老大边尝菜边说：挺好的，看这菜，厨师应该也就三十来岁。

　　邹老板说：是，刚三十。

　　老大说：菜炒的挺好，咸淡掌握的也行，色泽挺亮的，有的菜火候还差点，三十，不错了，我三十的时候炒菜也就这样。

　　邹老板问：你看哪个菜还差点火候？

　　老大说：就这样干说呀，这些好菜，一会儿该凉了，喝口酒再说。

　　老大二哥说：就喝酒积极。

　　老大说：你不喝呀，你比谁都馋酒。

　　大家笑，一起喝了一大口。

　　放下酒杯，老大说：那个锅包肉，火候就没到，没达到外酥里内的效果，还有糖醋口找得不准，没达到酸甜适口的程度，但是颜色挺好的，这就是年轻厨师的毛病，就求色泽，不考虑口味，觉得好看就行。再好看的菜，也是拿来吃的，滋味才是硬道理。

　　接着老大指着那盘“清炒双萃”说：这就是一道青菜，炒青菜需要脆嫩，火候最重要，炒菜里面，青菜、汤口菜最难做，吃这道菜，不知道你们有没有感觉，不是太脆，兰花有点软。这就是给兰花和山药飞水的时候，水没开就下锅了，炒出来就这样。

　　老大二哥用筷子夹了一片山药放进嘴里，吃着说：是有点那样。然后冲周老板说：把你们家厨师叫来，问问是不是水没开就下的锅，我就不信一尝就能尝出水没开就下下锅来。

　　老大说：你别不信，要是真没下锅咋整？

　　老大二哥说：算你说得对。

　　老大说：那不行，咱俩得赌点啥的。

　　那边的王姐说：你们哥俩可咋整，到一块就掐，都多大岁数了。

　　老大二哥说：要是真没下锅，我自罚一杯。

　　老大说：那不行，你自罚就和奖励似的，这么着吧，要是真没下锅，你给我买条烟；要是我说错了，我给你买条烟，行不？

　　老大二哥说：行。然后看着大伙，说：大伙儿可都在这呢，到时候给我看着点，老三总耍赖。

　　老大说：哼，赖过你几回，还总耍赖。

　　老大二哥说：还少了，你的话没人信。

　　邹老板让服务员把厨师喊来，厨师进来，看着大家，邹老板问：李师傅，这个清炒双萃，飞水时水开锅了吗？

　　李师傅想了一下，不好意思的笑笑，说：我一着急，水没开我就下锅了。

　　话音刚落，老大就大声说：看着没，看着没，水没开吧。冲着他二哥说：咋样，服不，烟，一条。

　　老大二哥说：知

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