李长安可不是外行,对猪出肉这东西,还是知道一些的。这年头,供销社收购生猪,可不是什么猪都是一个价的,都是讲究一个出肉率。
完全是按照出肉率的不同,划分收购价格等级。
所谓的出肉率,其实是去除了猪头、四蹄、下水之后的纯猪肉占生猪毛中的比率。出肉率越高,这头猪的收购价格也就是越高。
而之前。
还实行过另外一种收购价格衡量指标,就是肥膘厚度,衡量的是猪皮之下的肥肉厚度,以“指”为单位,肥膘厚度一指、二指、三指,当然收购价格也就不同。
不过。
其实两种收购指标,还是有相似之处的,一头猪指定是要体重足够重,才能出更多的肉,才能更肥了。
轧钢厂副食品基地养的六头大肥猪,出肉能出两百斤左右,虽然只是估算,但也了不得了,可见轧钢厂为了改善工人们的伙食、福利,真的是下了大力气。猪头、四个蹄子、下水,这些自然也是要做成菜了。
就连猪血,也不能浪费。
所以。
李长安才要求将生猪越轧钢厂屠宰。
……
“敬告广大工友:
因二月二即将来临,厂领导特从轧钢厂副食品基地调拨了六头肥猪,作为节日福利,为大家改善伙食。
由二食堂李长安师傅具体督办。
因工作量巨大,故明、后两,即本周四、周五两,二食堂暂时关闭,不向全厂职工提供饭食。为不影响周六点心供应点儿的正常运作,所以节日福利,将在周五下午下班时间,在包括二食堂在内的各大食堂全面供应。
具体细则,将贴发至各车间、科室……”
没一会儿,广播站就开始播送节日福利。与此同时,厂子各处的大喇叭之中,也是播送着这一则通知。
因为是重要通知。
所以。
一连播送了足足三遍。
“我的啊!六头肥猪,这下能过个肥节了。”
“谁不是呢?”
“太好了,咱们厂子领导够可以的啊……”
“……”
“李长安师傅也不错,高风亮节,工人楷模啊!这六头猪收拾起来,可不简单,还要亲自掌勺,收拾成各种菜肴,可够辛苦的。”
“那可不是?这六头猪收拾起来,得老费劲了吧?”
“也不知道李长安师父打算怎么收拾这些猪啊。”
“那谁知道呢,六头猪,咱们轧钢厂一万多人,算下来,一人应该能打半勺肉吧?那也挺好了。”
“想什么呢,那可是李长安李师傅,连土豆都能做出花来,六头猪可能就简单的炖肉那么简单吗?
估计啊,咱们厂子这么兴师动众、大张旗鼓的,李师傅应该会弄出不少花样来。”
“嘿嘿,咱们现在也不用猜了。就咱们这些大老粗,懂什么吃啊,人家李师傅据手艺可是御厨级别的,比傻柱那货高出不知道多少。
专门懂吃的大行家
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